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朝に昼に晩に、
日常それぞれのシーンに寄り添い
『食』という立場から現代に表現できる事を
ノンアルコール
蘭茶
中国から日本に伝わった「茶」の歴史
日本の「茶の湯」の文化
原材料に用いる茶葉の色味
これらを日本の伝統色の一つである「蘭茶色」と結びつけています。
鎮座のまんま碧では、コンブチャを蘭茶と名付けました。
![[自家製発酵酵素ドリンク] 蘭茶 image](https://static.wixstatic.com/media/ed45b3_fde788347fdd47e593b32bd7a24409be~mv2.jpg/v1/fill/w_977,h_1462,al_c,q_85,enc_avif,quality_auto/ed45b3_fde788347fdd47e593b32bd7a24409be~mv2.jpg)
[自家製発酵酵素ドリンク] 蘭茶
日本では古来から発展してきた「発酵」文化があります。
その中で注目すべき飲料として「コンブチャ」という植物性の発酵飲料があります。鎮座のまんま碧では、食べ物だけでなく飲み物からも食を見つめ直したいと考えています。
コンブチャは季節の果物を加えて二次発酵させることで、柔らかい酸味と華やかな甘味が特徴です。
サワーポメロ
￥400
ノンアルコール
瓶でのご提供となります。
ペリエ
￥550
ノンアルコールビール
￥560
ブラットオレンジサイダー
￥660
レモンサイダー
￥680
ジンジャー
￥680
ソフトドリンク
グラスでのご提供となります。
みかん
￥500
りんご
￥500
白ぶどう
￥750
赤ぶどう
￥750
お茶
深蒸茶
飲み方（温・冷）
￥500
浅蒸茶 -煎茶-
飲み方（温・冷）
￥500
焙じ茶
飲み方（温・冷）
￥500
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